生活的顏色是多彩的，就連日常飲食都是“五彩繽紛”。知道嗎，我國(guó)古代醫(yī)學(xué)素有藥食同源的觀點(diǎn)，認(rèn)為不同顏色的食物分別對(duì)不同的臟腑器官有所補(bǔ)益，食材的青赤黃白黑五種顏色對(duì)應(yīng)到人體的肝心脾肺腎，影響五臟的運(yùn)作。作為現(xiàn)代人，讓古人的智慧幫助我們發(fā)現(xiàn)生活中的樂(lè)趣，豈不快哉！

青色養(yǎng)肝

　　中醫(yī)所謂的青色，是一種介于藍(lán)色和綠色之間的色彩。中醫(yī)認(rèn)為“青”對(duì)應(yīng)到人體的肝臟部位，而五行中肝又屬木，所以青色在五行中也屬“木”，青（綠）益肝氣循環(huán)、代謝，有益消除疲勞、舒緩肝郁、防范肝疾，能明目、保健視神經(jīng)，提升免疫功能。

　　肝臟有藏血的功能，一旦人體血不足的時(shí)候，肝血亦不足，不能提供肝臟所需的養(yǎng)分，而使肝臟功能受損，此時(shí)眼睛會(huì)感到酸澀、眼花等不舒服的癥狀，同時(shí)，女性的生理期也變得不正常，所以，當(dāng)我們每天吃綠色蔬菜時(shí)，按中醫(yī)五臟五色理論，也都算是補(bǔ)血的飲食。青色食物有綠豆、大小黃瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等，對(duì)人體的肝、膽和眼睛都有幫助。

　　芹菜

　　芹菜有其特殊的香味，有平肝清熱、發(fā)汗解熱、降血壓和通血路的作用，《本草推陳》記載芹菜：“治肝陽(yáng)頭暈，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”可以改善肝臟問(wèn)題；芹菜除了含有豐富的維生素C、D、B1、B2和葉酸之外，還有鈉和鉀等礦物質(zhì)，每一根芹菜含35mg的鈉，西醫(yī)指出這樣的高鈉很可能讓高血壓患者血壓升高，所以芹菜最好用來(lái)保健，而不能控制血壓。

　　牡蠣

　　牡蠣是一種甘咸味寒的食物，主要入肝腎兩經(jīng)，有滋陰養(yǎng)血、消除煩熱失眠癥狀的功用。不過(guò)吃牡蠣肉的時(shí)候要小心，最好要加上適量的姜和醋等佐料來(lái)殺菌。牡蠣富含ω－3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，這是一種多元不飽和脂肪酸，可以降低血液中過(guò)多的膽固醇，預(yù)防脂肪肝與心血管疾病。

　　菠菜

　　菠菜有“蔬菜之王”的美稱，能舒肝養(yǎng)血，性涼味甘，可利五臟、活絡(luò)血脈，止煩渴助消化；具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。