“酒聞十里春無價(jià)，醉買三杯夢(mèng)亦香”，“佳肴美酒君莫醉，真情實(shí)意客常來”。說起喝酒，我還是有些酒量，從來沒醉過——也沒喝過。喝酒講究用好的酒具，本節(jié)給大家講一個(gè)古代盛酒的容器——我們現(xiàn)在稱做“梅瓶”。 在歷史上，梅瓶各大窯系都有，其造型的優(yōu)美程度可以說天下第一，所以我認(rèn)為梅瓶的造型是中國陶瓷中的“第一造型”。梅瓶跟我們傳統(tǒng)意義上瓶子的概念有一點(diǎn)不同——它的重心在上面，頭重腳輕。我們一般會(huì)認(rèn)為頭重腳輕的東西看著很不舒服，但是梅瓶就看著非常舒服。梅瓶在唐代晚期出現(xiàn)的時(shí)候，曲線沒這么圓，上下偏直， 樣子顯得很笨。梅瓶在歷史上都是裝酒的，往往直接寫明，比如“清沽美酒”、“武林城里崔家酒，天上應(yīng)無地下有”，相當(dāng)于直接的廣告詞。馮小剛導(dǎo)演拍的電影《夜宴》中，道具就有用的不當(dāng)?shù)牡胤剑夯实凵砗髷R倆梅瓶。我說，那就是倆酒瓶子，相當(dāng)于今天拍一個(gè)國家領(lǐng)導(dǎo)人的紀(jì)錄片，領(lǐng)導(dǎo)人身后卻擱倆二鍋頭瓶子，都比較跌份兒。現(xiàn)代人對(duì)歷史的誤解，從這件事上可以看出來，所以我老說“容器的革命是文明革命的坐標(biāo)”，容器的每一次革命都蘊(yùn)涵著大量的信息。 我第一次見到這個(gè)瓶子的時(shí)候，心里怦怦直跳。賣主找到這個(gè)瓶子以后，先給我打了一個(gè)電話，他說他找到了一個(gè)非常好的磁州窯的梅瓶，問我愿不愿意及時(shí)去看一下。我憑著對(duì)他的了解，他說話做事都有信譽(yù)。他給我打電話，以我對(duì)他之前的了解，我判斷他說話一定是趨于真實(shí)的。那天我是在被窩里接的電話，放下電話趕緊起床洗漱，穿上衣服就奔過去了，到了我倆約定的地點(diǎn)。見面他就打開了包裝，當(dāng)時(shí)這個(gè)瓶子上還纏了很多紙，擱在一個(gè)很不起眼的背包里，一打開我心里就怦怦直跳。我覺得像這樣的機(jī)遇，人一生碰不到幾次。我當(dāng)時(shí)很緊張，覺得有壓力，按照常規(guī)他不會(huì)只給我一個(gè)人打電話，他會(huì)給若干個(gè)人打電話，那么誰最勤快誰最合適，所謂“早起的鳥兒有蟲吃”。我跟他的談話過程很簡單，幾分鐘就談妥了，就在我們倆準(zhǔn)備起身去銀行的時(shí)候，后面的幾撥人全到了，前后只相差20分鐘。“勤能補(bǔ)拙”，勤快是一個(gè)人能否成功的一個(gè)很重要的條件，我們做人都要勤快一些。 “梅瓶”這種器型得名比較晚，它在歷史上還有一個(gè)名字，叫“經(jīng)瓶”。這跟宋代皇家的經(jīng)筵制度有關(guān)。凡是皇帝，無論小時(shí)候受過多好的教育，長大后一定還要再學(xué)習(xí)，接受再教育。作為中國的最高統(tǒng)治者，要虛心學(xué)習(xí)中國的傳統(tǒng)文化，尤其是儒家文化，這就是經(jīng)筵制度，這個(gè)制度一直持續(xù)到明清時(shí)期。講經(jīng)的時(shí)候要喝酒，這又跟我們的文化習(xí)俗有關(guān)。當(dāng)時(shí)“講經(jīng)”也叫“講筵”，講完經(jīng)后，皇帝要招待大家吃喝，就是說皇帝作為學(xué)生，在聽老師講完后要反過來招待老師一下。皇家招待的等級(jí)是非常高的，當(dāng)時(shí)的酒就是裝在這樣的瓶子里，所以它又叫“經(jīng)瓶”。到了近代，“梅瓶”這個(gè)新名字出現(xiàn)了：一是由于講筵制度廢棄了，舊的名字不大相稱；二是瓶子的功能發(fā)生了變化，文人喜歡用它插花——它的口很小，文人認(rèn)為這和瘦骨嶙峋的梅枝是相匹配的，插一枝梅花顯得特別雅致，要是插一朵牡丹就不美，所以它的新名字就叫“梅瓶”。
梅瓶在中國大部分地區(qū)都有出土，尤其是在廣西。靖江王陵出土了很多梅瓶，數(shù)量超過千件，裝什么的都有：中藥材、糧食、銅錢，還有酒，就是希望人死了之后，還能繼續(xù)享用這些東西。我記得以前出土過一個(gè)梅瓶，打開以后酒香四溢，里頭盛的是桂林特別有名的藥酒，酒里有荔枝、紅棗、龍眼，還有一件出人意料的東西——三只沒有長毛的小老鼠。兩廣地區(qū)有一句民諺“一鼠頂三雞”，就是說一只老鼠的營養(yǎng)或者藥力超過三只雞，所以你想這400多年的藥酒得多補(bǔ)啊。 觀復(fù)學(xué)堂 1．這個(gè)梅瓶是宋代的青白瓷，南宋皇帝講經(jīng)時(shí)用來裝酒。以今天一斤裝的白酒來盛裝，這能裝多少瓶？ A. 13 B. 14 C. 16 D. 17 馬未都評(píng)：這個(gè)梅瓶可以裝將近17瓶酒，超出了我們一般人的想象。過去的人很能喝酒，武松過景陽岡時(shí)喝了18碗，我們經(jīng)常能夠在電視劇里看到，行武的人拿著一大瓶酒咕嘟咕嘟地灌，喝完了一摔瓶子就上戰(zhàn)場了，可見豪邁之氣。 答案：D. 17 2．為什么梅瓶大多都是肩寬、底小的？ A. 美觀?B. 為了攜帶方便?C. 倒酒不容易溢出 馬未都評(píng)：其實(shí)三個(gè)答案都有些道理。第一個(gè)是美觀，在長期演變中形成了一個(gè)固定模式，就是小口封尖，然后肩下漸收，以及足部比較小，形成了一個(gè)瓶的態(tài)勢(shì)，這個(gè)姿態(tài)是非常美的。第二個(gè)原因應(yīng)該是最正確的，它最早就是為了便于攜帶，當(dāng)時(shí)梅瓶比我們現(xiàn)在看到的要瘦，俗稱“雞腿瓶”。馬屁股后面有一個(gè)皮套，梅瓶插在皮套里就是下小上大，在路上顛簸時(shí)不至于顛出來，瓶身還有一棱一棱的防滑紋理。契丹是個(gè)馬背上的民族，跟純游牧民族有一點(diǎn)區(qū)別，他們是逐水草而居，可以攜帶這種比較沉重的酒具。第三條也成立，因?yàn)槊菲恐匦脑谏希咕茣r(shí)，滿滿的酒不容易沖出來。 答案：A. 美觀；B. 為了攜帶方便；C. 倒酒不容易溢出 3．西夏磁州窯詩文梅瓶很有名，磁州窯系是我國古代六大民窯系之一。請(qǐng)問：另外五個(gè)窯系，哪些是北方的，哪些是南方的？ A. 定窯系?B. 龍泉青瓷窯系?C. 鈞窯系 D.耀州窯系?E.景德鎮(zhèn)青白瓷窯系 馬未都評(píng)：宋代是中國陶瓷的一個(gè)高峰期，不僅僅是官窯，民窯也蓬勃發(fā)展。關(guān)于民窯，我們應(yīng)該有個(gè)大致的了解。按照《中國陶瓷史》上的說法，民窯有六大窯系，實(shí)際上還應(yīng)該再補(bǔ)充兩個(gè)窯系，也就是有八個(gè)窯系——正好是以長江為界，北方和南方各四個(gè)。北方有磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯；南方是有饒州窯（就是景德鎮(zhèn)窯）、龍泉窯、建窯、吉州窯四個(gè)系統(tǒng)。所以這樣來看，A、C、D屬于北方窯系，B、E屬于南方窯系。 磁州窯是自宋以來北方最大的窯系，覆蓋華北、西北、東北的絕大部分區(qū)域，其品種之廣泛在中國燒窯的歷史上首屈一指。“磁州窯”直到20世紀(jì)初才被命名，而給它命名的人并不是中國人，而是英國人（一說美國人）霍布遜。磁州窯的特征是率真、粗獷、沒有約束，充分體現(xiàn)了一種民間情趣。官方的東西要定很多規(guī)矩，應(yīng)該如何如何，因?yàn)樗獙訉訉徟幸惶幫ú贿^就得退回去。而磁州窯不存在這回事兒，它不給自己定一個(gè)規(guī)矩，而是工匠想怎么著就怎么著，現(xiàn)在畫一個(gè)，一會(huì)兒就給燒出來了。恰恰是這種沒有約束的陶瓷工藝使我們北方磁州窯的陶瓷變得非常豐富。 答案：北方窯系：定窯系、鈞窯系、耀州窯系；南方窯系：龍泉青瓷窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系 4．梅瓶除了盛酒之外，還有什么功能？ 馬未都評(píng)：梅瓶還有插花、裝飾和陪葬品的功用。陪葬品可以算祭祀一類。大量的梅瓶能夠出土，主要跟它祭祀有關(guān)，我們今天能看到宋、元、明、清各個(gè)朝代的梅瓶。 5．梅瓶以前叫“經(jīng)瓶”，那么“四書五經(jīng)”的“四書”是哪四書？ A. 《大學(xué)》《中庸》《論語》《左傳》 B. 《大學(xué)》《中庸》《易經(jīng)》《左傳》 C. 《大學(xué)》《中庸》《論語》《春秋》 D. 《大學(xué)》《中庸》《論語》《孟子》 答案：D. 《大學(xué)》《中庸》《論語》《孟子》 |
