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花草茶，帶著鮮花的絢爛芬芳，兼具藥草的保健功效，正贏得越來越多都市人的喜愛，成為現(xiàn)代飲品中一道新的風(fēng)景。花草入茶，其實(shí)由來已久。由于它不含咖啡因，對健康很有幫助，所以很早就被用作療方。《本草綱目》《神農(nóng)百草經(jīng)》等中醫(yī)藥專著中，都有對各種花卉功效的詳細(xì)闡述。今天，久居都市的人們崇尚健康的生活方式，渴望回歸自然。以鮮花干燥而成，天然保健花草茶自然重新受到青睞。
花草也有神奇的力量
馬嘉寧是北京一家代理進(jìn)口花草茶公司的總經(jīng)理，據(jù)他介紹花草茶起源于歐洲，從古埃及及羅馬時代就有相關(guān)記載，融入歐洲日常生活中已久，無論是飲料、糕點(diǎn)、烹飪、沐浴品、化妝品或者現(xiàn)正流行的芳香療法，均可發(fā)現(xiàn)花草的蹤影。馬嘉寧說，以往咖啡和紅茶占全球飲料銷售7成以上，現(xiàn)在這兩項(xiàng)主流飲品的比重逐年衰退，其中被礦泉水和花草茶瓜分不少。
到底花草茶有什么神奇力量，可以讓慣于喝咖啡的美國人、喝紅茶的英國人改變習(xí)慣，轉(zhuǎn)而品酌花草茶?馬嘉寧介紹，無咖啡因、豐富的維生素C及養(yǎng)生療效是吸引歐美人士的三大因素，如薄荷葉和洋甘菊分別具有整腸健胃和安眠效果，被視為是一種藥品，因此幾十年前在德國僅能于藥房購得，后來開放至超市等一般市場，才正式打開花草茶的市場。東方人對于植物的療效自古就很有研究，因此對于花草茶的接受度更快，如花草茶在日本相當(dāng)風(fēng)行，北海道種植的熏衣草更是聞名國際，可與法國普羅旺斯、澳洲的熏衣草相媲美。
不過，花草茶最早起源于德國，目前全球花草茶的質(zhì)與量也以德國、法國為第一，其對花草的種植、采收有嚴(yán)格的立法限制，無論是農(nóng)藥使用、基因改良、金屬殘留檢驗(yàn)、采收規(guī)格等均須符合規(guī)定方能對外銷售。因此消費(fèi)者可以發(fā)現(xiàn)市面花草茶的價格差距很大，產(chǎn)地及有機(jī)種植為其中的關(guān)鍵因素。馬嘉寧建議消費(fèi)者購買花草茶最好到藥店、茶葉店及商場的專柜購買。
花草茶需要獨(dú)特茶道
花草茶，一半用來品嘗，一半用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受。花草茶在沖泡過程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)。因?yàn)橐话悴枞~在加工過程中都經(jīng)過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干，但需慎選水晶器皿。另外，秋冬季節(jié)，在沖泡的同時加上一兩片生姜，再加些蜂蜜，不僅味道可口，對身體還有益處。
須注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。
如果想喝復(fù)合味的花草茶，一次沖泡時也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響品相又不利于口感。
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