周昉 宮樂(lè)圖 唐代

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趙佶 文會(huì)圖 絹本 184.4cm×123.4cm 宋代

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　　文恬武嬉的宋代，是個(gè)生活氣息濃厚的好時(shí)代，繪畫(huà)上，人物畫(huà)，尤其是風(fēng)俗畫(huà)的大量出現(xiàn)，使宋代人物畫(huà)不遑稍讓于唐，大量飲食場(chǎng)景形諸丹青，上至帝王宴飲，下至販夫走卒一飲一嘬，都不缺乏表現(xiàn)。宋代光是皇帝就出了不少文化造詣深厚的，單論丹青書(shū)法，宋徽宗趙佶怕要稱(chēng)帝王第一。他大力提倡繪畫(huà)，并參與創(chuàng)作，其《文會(huì)圖》描繪文人集會(huì)宴飲，華庭巨榻，肴果雜陳、杯盞交錯(cuò)，文士圍坐，或談笑、或飲酌、或凝坐，侍者往來(lái)，溫酒、備茶，氣氛之熱烈，實(shí)在是個(gè)很有情調(diào)和煙火氣的皇帝。再如劉松年的刻畫(huà)風(fēng)俗，尤其對(duì)飲茶習(xí)俗的準(zhǔn)確描繪，實(shí)在讓宋代的飲食捫摸可及。但要論起大規(guī)模、有意識(shí)表現(xiàn)當(dāng)時(shí)人們的生活，無(wú)疑是張擇端的《清明上河圖》。這是中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)的異數(shù)。

　　1998 年，《生活雜志》（Life Magazine）回顧一千年最深遠(yuǎn)影響人類(lèi)生活的100 件大事，中國(guó)有六件，其一就是排第59 位中國(guó)宋代的飯館和小吃。 《生活雜志》將宋代的飯館和小吃列入了歷史大事，依據(jù)是孟元老《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)開(kāi)封“八荒爭(zhēng)湊，萬(wàn)國(guó)咸通，集四海之珍奇，皆歸市易；會(huì)寰區(qū)之異味，悉在庖廚”，對(duì)汴梁相國(guó)寺附近小甜水巷那些飯店、伎館有詳盡記載。
????但西方人對(duì)中國(guó)的史料到底隔膜，所謂“耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)”，相對(duì) 《東京夢(mèng)華錄》記載的小甜水巷，東京當(dāng)時(shí)真正的繁華商業(yè)街毫無(wú)疑問(wèn)是州橋一帶。該河是汴梁主要漕運(yùn)水道，年運(yùn)糧600 萬(wàn)石，因?yàn)槎痉鈨鐾＿\(yùn)，來(lái)年復(fù)航運(yùn)糧船從南方來(lái)到汴京時(shí)正值清明，于時(shí)民生復(fù)蘇，滿(mǎn)城欣欣。畫(huà)家繪此或在刻畫(huà)升平，非僅寄意民生。其人已逝，無(wú)從索解了，唯《清明上河圖》措意的汴梁市民、勞作眾生仍栩栩如生，活在千載以后。

劉松年 攆茶圖 南宋